Indisk aften

 Her er korma med kylling, ris og cashewnøtter. Samt en yoghurtdressing jeg har komponert selv.

Jeg elsker indisk mat. Men vi bor et sted i landet der vi har en hel evighet til nærmeste indiske restaurant, og derfor må man fikse den biffen selv....
Synes glassene til Uncle Ben funker, og vi er veldig glad i korma sausen. Stort sett bruker vi kylling i den typen. Og ris. Og så har jeg funnet en knallgod oppskrift på Naan brød. For de man får kjøpt i vakum i butikken smaker ikke bra.

Her er oppskriften på aldeles nydelige naan:

2 ts tørrgjær
1 ts sukker
800 g mel
1 ts salt
150 gram margarin
5 dl kefir (yoghurt funker også)

Bland gjær i en halv kopp lunkent vann. Tilsett 1 ts sukker. La dette stå i 5 minutter.
Ha hvetemel i en bolle. Tilsett salt, smeltet margarin og gjærblandingen. Lag en deig. Sett deigen lunt til heving i minimum en time.
Kjevl ut naan og etterhev ca. 30 minutter. Pensle med kefir og strø evt. på sesamfrø.

Prikkes med gaffel like før steking for at de de ikke skal blåse seg opp i ovnen.
Stekes i ca. 8-10 minutter på 250 gracer midt i ovnen.

Jeg har på litt hakket hvitløk før jeg steker dem, for hvitløknaan er det beste jeg vet. Disse er skikkelig gode.

Selvkomponert yoghurtdressing til indisk mat:

Denne har sikkert ikke noe med indisk mat å gjøre, men jeg synes den er god på denne maten

1/2 liter yoghurt naturell
4 ss sukker
ønsket mengde tandori masala krydder. (jeg bruker ca. 2 ss)

Blandes sammen og serveres med maten.

HaPå Ananas

Jeg har fått med meg at HaPå med ananassmak er tilbake etter en facebook-aksjon. Jeg er vitterlig gammel nok til å huske dette pålegget, men jeg er ikke kar om å huske hvorvidt jeg smakte det noen gang. Vanlig HaPå derimot, hender det at jeg kjøper fortsatt, for det er godt.

Vel,  jeg kjøpte et glass med ananasutgaven i går og gikk igang med prøvesmaking av dette visstnok fantastisk gode pålegget.

Ubehaget startet da jeg skrudde av lokket på glasset, for det var en sur eim som slo mot meg. Men jeg
smurte på ei skive og tok en bit. Godt? Nei, det synes jeg ikke  det var. Det smakte heller ikke vondt, og brødskiva fikk jeg i meg. Men smaken var litt sånn ubehagelig, og konsistensen gjorde ikke smaken mer behagelig. Ananassmaken fant jeg ikke i det hele tatt.

Totalslakt av dette pålegget synes du? Ja, det er nok det. Og med rette synes jeg.
Dette tipper jeg ikke blir særlig lenge i butikkene, og jeg kommer ikke til å kjøpe det igjen. 

Kreolske reker

Jeg elsker reker, og himmel på jord er når jeg kan nyte et digert rekesmørbrød. Etter at jeg flyttet til trøndelag for åtte år siden har jeg en tilgang til ferske reker som jeg ikke hadde før. Og ikke blir man flådd når man kjøper ferske reker her oppe heller. 70 kroner literen/kiloen tar de på båten på Rørvik, og det er ihvertfall halv pris av andre steder i landet  vårt.
Derimot har jeg en mann som ikke er like glad i reker som meg, men han spiser de altså. Bare i et litt mindre monn enn meg.

Vel, i dag ble søndagsmiddagen kreolske reker. Dette er en oppskrift jeg ikke vet opphavet til, men jeg ble servert den av ei venninne og dette er hennes mors oppskrift - og spesialitet. Tusen takk til deg  Unn Nergård fordi du serverte meg dette.

Ingredienser til 2 personer:

ca. 200 gram pillede reker (jeg veide dem etter at jeg var ferdig med å pille dem)
1 oransje paprika (fordi den har best smak)
1/2 løk
1 fedd hvitløk
ca. 4 dl. fløte
karri
kajennepepper
pepper
salt
1 liten boks ananas + litt saft
1 1/2 banan
ris

Sånn gjør du:

Hakk opp hvitløk, løk og paprika og fres i en gryte med litt smeltet smør
Ha i karri og kajennepepper, anslagsvis 1/2 ts karri og 1 knivsodd kajenne. Men smak deg fram.
Hell på fløte. Jeg brukte 3 dl kremfløte og 1 dl matfløte i dag. La dette koke så sausen tykner.
Ha oppi litt av saften fra en ananasboks og la det småputre.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Før du har i ananas, reker og banan må du ta kjelen vekk fra plata om den koker, for særlig rekene tåler ikke å koke. Da blir de seige. Så jeg skruv ned plata til et minimum på slutten og har disse tingene oppi når jeg er sikker på at all bobling har tatt slutt.

Smak til mot slutten, og ved behov tilsetter jeg litt salt og pepper.

Dette er utrolig godt, og burde prøves!

Fredagspizza

Pizza er alltid godt, og en innertier når man har lyst på noe godt - uten å måtte tenke på hva man skal lage. Ikke noe er som en saftig og god pizza når man slenger seg ned i godstolen fredag kveld etter endt arbeidsuke og skal nyte et par fridager i helga.

Og det ble pizza i heimen denne fredagen.

Normalt slenger jeg sammen pizzadeig av; mel, olje, salt, gjær og vann, men denne gangen ble det Toro sin pizzabunn fra pose. Tilsett 2,5 dl vann og rør rundt. Kjevle deigen og legg i panna. Kjappe greier og den er veldig veldig god.

Når jeg lager pizza selv blir det oftest litt tykkere bunn og mye fyll, mens det jeg liker aller best når jeg kjøper den ute er de syltynne bunnene med lite fyll. Typisk "syden-pizza". Det er godt det gitt.

Vel, fyllet denne gangen her ble:

1 boks Peppes pizzasaus (syndig god)
400 g, kjøttdeig
1 pakke bacon, 140 g
 fersk sjampinjong
små tomater
revet ost (liker veldig godt pakkene fra Tine med 4 ulike oster)

Jeg steker kjøttdeigen uten noe krydder, for pizzasausen har som regel nok av smak.
Bre sausen utover bunnen og fordel kjøttdeigen over.
Klipp bacon opp i passende biter (jeg klipper hver lengde opp i tre) og legg på kjøttdeigen
Skiv sjampinjongen og ha over
Legg på så mange tomater du vil, og
ha deretter ost på toppen (jeg vet at mange bruker osten under en del av fyllet, men ikke jeg)

Jeg steker den på varmluft ved 200 grader i ca 20 minutter.