Finnbiff er tingen!

I disse elgjakt tider så slo jeg til med finnbiff som lørdagskos i går. Hva det har med elgjakta å gjøre sier du? Nei, absolutt ingen ting. Men jeg bor i trøndelag og her snakkes det bare om elgjakta nå som vi er inne i den. Og som Lierjente så hadde jeg knapt hørt om elgjakt før jeg flyttet hit opp. Så nå er det elg på alle fat omkring her.
Det skal innrømmes at vi også har elg i fryseren, og det er utrolig god mat. Men det ble altså finnbiff her nå.

 Det finnes vel like mange oppskrifter på finnbiff som det finnes reinsdyr, og her kommer kanskje en til. Oppskriften er kanskje ikke så original, men slik lager jeg altså denne deilige retten:

400 gram reinskav
1 boks rømme
1/2 løk
3-4 sjampinjonger
salt, pepper
vann
tyttebær
2 skiver brunost

Smelt litt margarin i en panne og stek reinskavet. Skal du lage mat til mange steker du kjøttet i flere omganger. Ha det over i en kjele med småputrende vann, ca. 3 dl. Det blir mørere om det får trekke litt der etter stekingen. Stek deretter sjampinjong og løk og ha oppi kjøttgryta. Ha også oppi tyttebær.
Etter 10 minutter omtrent skrur du ned varmen om det småkoker og har oppi rømme og brunost. La dette bli varmt. Krydre med salt og pepper om du ikke har gjort dette underveis.

Normalt serverer jeg finnbiff med hjemmelaget potetmos, men i går ble det fløtegratinerte poteter, noe som smakte helt fortreffelig.
De lagde jeg på denne måten:

skrell og skiv poteter (mandelpoteter brukte jeg denne gangen)Til 2 personer bruker jeg en 7-8 poteter av normal størrelse.
Ha oppi 1 fedd hvitløk og 1 boks fløte.
Smak til med salt og pepper og la dette putre til potetene er møre, men fortsatt gir litt motstand når du stikker kniv i dem.
Ha dette i en ildfast form. Hvis du synes det virker som om potetene blir tørre heller du på litt mer fløte eller melk før du gratinerer dem.
Ha over revet ost og gratiner dem i ovnen på 200 grader til osten har fått litt farge.

Dette serverte jeg med brokkoli.

Fårikål

Årets siste septembermiddag ble fårikål. Det er supergodt, og veldig enkelt.

Her i huset spises dette kun av meg så jeg lagde en kjele med mat for to dager. Egomiddag!

Oppskriften er som følger:

Fårikålkjøtt av lam (jeg kjøpte en pakke på ca. 700 gram. Noe er bein og fett.)
1 kålhode - lite
hel pepper
salt

Del opp lammekjøttet i passende stykker om det ikke er delt på forhånd og kutt kålen opp i store biter.
Legg kjøtt og kål lagvis i en kjele og ha hel pepper og salt mellom. Jeg bruker ca. 1/2 pose med hel pepper. Litt forsiktig med saltet, og salter heller ved servering. Ha på vann så det går likt med kjøttet/kålen og la det småputre til kjøttet løsner fra beina. Dette tar omtrent 1 1/2 time.

Server med kokte poteter